Контроль качества кондитерских и хлебобулочных изделий в Севастополе

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Межрегиональным управлением Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю осуществляется государственный санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями, занимающимися производством и оборотом кондитерских и хлебобулочных изделий.

При проведении проверок предприятий, осуществляющих изготовление и оборот кондитерских и хлебобулочных изделий, проводится лабораторный контроль продукции. За 1 полугодие 2024 года в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля исследовано 569 проб кондитерских и хлебобулочных изделий. Неудовлетворительные пробы по физико-химическим показателям отсутствуют. По микробиологическим показателям 11 проб кондитерских изделий не соответствуют гигиеническим нормативам. Проб кондитерских и хлебобулочных изделий, не отвечающих требованиям по содержанию химических загрязнителей (токсичных элементов - кадмия, мышьяка, свинца и др.) не выявлено.

При покупке кондитерских и хлебобулочных изделий рекомендуем:

• покупать кондитерские, хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
• рассчитывать объем покупаемой хлебной продукции только на очередной прием пищи или хотя бы на период, не превышающий сроки годности данного изделия (напоминаем: срок годности пшеничных хлебов 24 часа, ржаных 36 часов);
• хранить хлебобулочные изделия в тканевых («дышащих») мешочках, а если температура воздуха в квартире более 20°С - то в холодильниках;
• кондитерские изделия без крема хранить при температуре от 18°С до 21°С без попадания прямых солнечных лучей.