Московские ученые разработали 3D-принтер для печати мяса
Ученые Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) разработали технологию 3D-печати мяса.
«Такое мясо, безусловно, можно назвать этичным, и оно, очевидно, будет пользоваться спросом на рынке. Чаще всего берется биопсия – у животного отщипывают кусочек ткани, при этом не травмируя его. Из образца выделяют клетки, они размножаются в специальных биореакторах. Этот этап длится несколько месяцев. На втором этапе идет подготовка сырья. Печатается специальная подложка на растительной основе, на которую наносятся живые клетки. Слои животного и растительного материалов чередуются», – рассказал проректор по исследованиям и разработкам МГУПП Алексей Кучумов.
Ученые уже научились и делают принтеры для печати шоколада и теста. Сами устройства имеют определенное сходства с 3D-принтерами, которые печатают продукцию из пластика, но отличаются в ключевых узлах – их модифицировали для работы с пищевым сырьем.
В перспективе технологию можно использовать для конструирования вендинговых автоматов, которые будут печатать продукцию по заказу клиента. Сейчас же ученым уже удалось получить структуру и органолептические свойства мяса, схожие с натуральным.
Фото: МГУПППоследние новости
Валерий Коваленко провёл заседание Комитета ЮРПА по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике, транспорту и связи
Комитет Южно-Российской Парламентской Ассоциации по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике,
Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации
Председатель Государственного Совета Республики Крым Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации, которая прошла в г. Анапа Краснодарского края.
Инициативу о наделении преимущественным правом на обеспечение жильём детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей-участников СВО, поддержали в ЮРПА
С обращением Южно-Российской Парламентской Ассоциации к Государственной Думе РФ по вопросу дополнительных гарантий социальной поддержки лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
Оксана Доброрез представила ЮРПА законодательные инициативы крымского парламента
Комитет Южно-Российской Парламентской Ассоциации по экономической политике,